Ẩm thực Tuyên Quang Can Be Fun For Anyone
Kết hợp cùng các loại rau sống, nước chấm sánh chua ngọt, từng lát cá bống mỏng hòa quyện hài hòa cùng gia vị tạo nên một món ngon không thể chối từ!
Cơm lam được dùng với thịt cá nướng bắt từ loại cá nhỏ dưới khe suối, hay ăn với thịt chim nướng, lợn rừng nướng, những con vật vừa ở dưới nước vừa ở trên trời. Miếng cơm lam trắng như tấm lòng con người thơm thảo, được chấm với muối vừng đậm đà như lòng người thủy chung.
Cơm lam Sơn Dương đã trở thành đặc sản hấp dẫn khách tham quan, du lịch. Bí quyết tạo nên nét đặc trưng của cơm lam nơi đây chính là việc chọn loại nếp.
click on đặt ngay khách sạn Việt Nam và trên toàn thế giới giá tốt nhất chỉ có tại iVIVU.com!
Cảm giác ngòn ngọt của thịt trâu vị bùi của lạc rang, thơm của mùi ta… tất cả cùng hòa quyện tạo thành thứ Gentlemen ngây ngất trong khoang miệng.
Theo chân người dân đi tìm măng nứa, măng mai, măng tre, măng lưỡi lợn – loại nguyên liệu chính làm nên đặc sản măng khô, bạn sẽ có cơ hội được trực tiếp chứng kiến quy trình làm măng khô tỉ mỉ, tốn khá nhiều thời gian.
Cháo ấu tẩu có cả bốn mùa nhưng đặc biệt chỉ bán vào buổi tối. Bởi lẽ theo kinh nghiệm lâu năm của những người dân ở đây cháo có tác dụng tốt nhất qua giấc ngủ đêm. Với nhiều người dân ở thành phố vùng cao này cháo ấu tẩu là món ăn đêm thường nhật.
Bên cạnh những chiếc bánh dày trắng quen thuộc, người dân nơi đây còn sáng tạo ra những chiếc bánh dày nhiều màu sắc như: Màu vàng từ củ nghệ, màu tím từ lá cơm tím, màu đỏ của quả gấc... càng tạo nên sự hấp dẫn đối với người thưởng thức.
Chế biến món ăn này cũng khá công phu: đầu tiên phải nuôi cá trong khoảng 3 tháng, sau đó lại ủ cá trong vòng ten tháng mới cho ra được loại mắm thượng hạng như này. Mắm ngon là phải còn nguyên con, có màu đỏ tía và dậy mùi thơm.
Lợn đen được bà con người dân tộc tại các xã trên địa bàn huyện Na dangle, chăn thả tự nhiên, không sử dụng tăng trọng, lợn có trọng lượng từ 40 – 55kg.
Ngày nay món bánh này đã trở thành thương Helloệu bánh gai nổi tiếng của tỉnh Tuyên Quang nên người dân nơi đây thường làm món bánh này để here phục vụ nhu cầu yêu mến bánh gai của du khách trong và ngoài nước.
Cùng với mắm cá ruộng, bánh gai Chiêm Hóa cũng góp phần tạo nên nét đặc sắc cho phong vị ẩm thực Tuyên Quang. Muốn có chiếc bánh thơm ngon thì khâu chọn nguyên liệu đầu vào là vô cùng quan trọng. Loại gạo sử dụng phải là gạo nếp cái hoa vàng được xay mịn thành bột, lá gai tươi sau khi rửa sạch, luộc kỹ rồi đem xay nhuyễn trộn đều cùng bột gạo và mật mía để làm thành lớp vỏ đen đặc trưng.
“Bánh gai Chiêm Hóa ngon lắm, đặc biệt lắm, khác hẳn với những loại bánh gai vùng miền khác” là những lời nhận xét của nhiều du khách đến Tuyên Quang, vừa ăn vừa tấm tắc khen hương vị thơm ngon của nhân đỗ vàng, đậu xanh, vị ngọt đậm của mật mía, vị béo ngậy của mỡ lợn, vị dẻo cua bột gạo nếp chính hiệu xứ Tuyên,… Cả nhân và vỏ bánh tạo nên một hương vị hấp dẫn vô cùng, vì vậy đừng quên mà bỏ lỡ cơ hội Helloếm này nhé!
Mắm cá ruộng không chỉ là món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc Tày huyện Chiêm Hóa mà giờ đã trở thành thương hiệu được du khách nhiều nơi biết đến.